【本文来自《我不知道哪里的习俗，早餐就只是白粥馒头咸菜？》评论区，标题为小编添加】

上世纪八十年代，我大学时学校基本上早餐就是这样的，那个时候还真没有听过几个人有高血糖的，那个时候很多人都是从短缺时代过来的，很多人都是营养不良，比如我当时上大学之前，血色素一直都比较低。

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在那个年代，脂肪是相当奢侈的，记得当时在村里时，一年一人一年只有半斤油，粮食倒是够吃，但是不能全吃细粮，主粮里要掺粗粮，相当难以下咽，菜又没有油水，所以胃口就不是很好，当时几乎就看不到胖子。

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那个年代，记得在改革开放之前，逢年过节只有镇上的食品站有肉卖，那个时候大家都不要瘦肉，都想要弄点肥点，拿回去可以炼点猪肉出来，因为当时的油实在是太珍贵了，想买瘦肉容易，想买肥的得有一定的关系。

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以前说脑满肠肥，说的都是富贵人家，现在吃高油高糖的都是穷人，现在的脂肪不仅不值钱，而且还成了公害，大家对脂肪唯恐避之不及。

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碳水化合物是一切营养的基础，叶绿素在光合作用下合成碳水化合物，然后草食动物吃了它，肉食动物再吃草食动物，碳水化合物就在生物链中由低级向高级传递。糖尿病不是碳水化合物摄取过多，而是因为发生了代谢障碍，不能怪碳水化合物本身。

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你便秘了拉不出来，但是饭你还是要吃的，这是两个问题，肠是肠，胃是胃，不要搅到一起。